品牌商家环保实践分享

首先，西贝莜面村通过精益管理减少各门店食物浪费。在供应链支持方面，实施标准化的净菜供应和单件流小包装，减少原料损耗；在总部工艺支持方面，采用小批量加工方式，由总部准备并配送快速成熟的半成品，减少烹饪、加工过程中的损耗；在门店运营管理方面，准确预估食材需求，分时段加工，避免加工量大造成的浪费；在监督检查方面，对剩余浪费进行统计打分，促进减少食物浪费措施的落地。通过以上措施，西贝莜面村试点门店店日均菜品浪费由260元/天降至30元/天，全年全国折合可减少经营成本4428万元人民币。

其次，麦当劳中国于2018年开始建造符合LEED认证标准的绿色餐厅，这些餐厅从选址与设计、建材与施工、到能源管理，全程减少对环境的影响，推动节能减排。餐厅的节能措施包括：使用餐厅物联网管理系统、使用节能照明系统、使用厨房排风与餐厅新风智能变频系统、设备维护调试等。这些措施有效地降低了餐厅的能源消耗和环境污染。

此外，快消品牌也在产品和品牌营销中推动环保理念。例如，元气森林旗下矿泉水品牌“有矿”推出了350ml规格的小包装矿泉水，并在瓶身上增加一句话：“矿泉水是珍惜的矿产资源，请大家喝完最后一滴。”这种做法既方便了消费者，又节约了资源。还有康师傅和百事可乐先后推出无标签的饮料包装，在瓶身和瓶盖处分别去除了塑料标签和油墨打印，整体保留了经典专利瓶身设计。这种做法不仅美观，而且环保。

总之，越来越多的品牌商家在日常经营中积极践行环保可持续行为。这些实践案例为我们提供了很好的借鉴和启示，让我们共同努力，为地球的可持续发展贡献一份力量。