玉米怎样吃才能更好地保留营养？

玉米是一种营养丰富的食物，含有丰富的淀粉物质、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、谷固醇，以及其他维生素和矿物质。为了更好地保留玉米的营养，以下是一些食用玉米的建议：

1. 煮玉米

煮玉米是一种简单且营养保留较好的食用方法。推荐使用冷水煮，这样可以保留玉米的脆嫩口感和绝大部分维生素，使营养更丰富。煮之前，可以将玉米提前浸泡20-30分钟，然后放入煮锅里，倒入冷水，没过玉米，开大火煮熟。如果你想让煮玉米吃起来更香甜，可以在水煮开的时候加一点盐，这样能增加玉米的口感，吃起来香甜味更加浓郁。

2. 玉米粥

玉米粥是另一种营养丰富的食用方式。你可以将玉米磨成粉，熬粥喝，这样营养更容易被人体吸收。

3. 玉米面制品

玉米面可以用来做发糕、烙饼、摊煎饼等。这种粗粮细做的方法既可以避免加重胃病的负担，又能增加营养，使得营养更好地被人体吸收。

4. 玉米糊

玉米糊是一种创新的食用方式，它将玉米和其他食材一起烹饪，形成一种营养丰富、口感鲜美的食品。你可以将玉米和其他食材一起煮沸，然后关火，将玉米粉倒入水中搅拌成糊，最后加盐调味。

5. 注意事项

在食用玉米时，应注意选择新鲜的玉米，因为新鲜玉米含有更多的水分、活性物、维生素等营养成分。此外，烹调后的玉米虽然会损失部分维生素C，但能够释放出更多的营养物质。尽量避免食用发霉的玉米，因为发霉的玉米会产生致癌物，绝对不能食用。

通过上述方法，你可以更好地保留玉米的营养，并享受这种美味的食物。同时，也要注意搭配其他食物，以保证营养均衡。